Koks yra geriausias būdas suminkštinti kiaulienos kotletus?
Sojų padažas – tai skanaus kiaulienos kotletų marinato, kuris veikia kaip sūrymas, suminkštinantis mėsą ir suteikiantis skonio gilumo, paslaptis. (Sveikesniam variantui naudokite mažai natrio turintį šviesų sojų padažą). Obuolių sidro actas – acte esanti rūgštis padeda „suskaidyti“ baltymus, todėl mėsa tampa ypač minkšta.
Kodėl mano kiaulienos kotletai be kaulų yra kieti?
Kadangi kiaulienos kotletai yra tokie liesi, jie yra santykinai greitai paruošiamas ir linkęs pervirti. Kai jie kepami net keliomis minutėmis per ilgai, nesvarbu, ar tai orkaitėje, ar ant viryklės, ar ant grotelių, jie greitai išdžiūsta ir, kaip atspėjote, tampa kieti, kramtomi ir ne tokie patrauklūs.
Ar smulkūs kiaulienos kotletai juos suminkštins?
Susmulkinkite kiaulieną.
Vienas iš būdų suminkštinti kiaulieną ar bet kokią mėsą yra susmulkinti ją plaktuku. ... Mėsos daužymas suardys mažytes baltymų skaidulas, kurios gaminimo metu tikrai gali susijungti ir sukelti kiaulieną. taip pat sugriežtinti ir tapti kietas.
Kaip apsaugoti kiaulienos kotletus, kad neišdžiūtų?
Kaip virti kiaulienos kotletus jų neišdžiovinus
- Pirkite kiaulienos kotletus su kaulais. ...
- Suteikite skonį paprastu marinatu. ...
- Prieš kepdami mėsą pašildykite iki kambario temperatūros. ...
- Užveskite juos ant viryklės; baigti juos orkaitėje. ...
- Įpilkite šlakelį vištienos sultinio, kad mėsa neišdžiūtų orkaitėje.
Kaip pasigaminti sultingus kiaulienos kotletus be kaulų| Kiaulienos kotletų receptas| Būtina pabandyti!
Ar obuolių sidro actas minkština kiaulieną?
Mėsos marinavimas obuolių sidre actas gali juos suminkštinti, jei tik neįpilsite per daug acto ir nemarinuosite per ilgai (labai rūgštus, todėl ilgai veikiant mėsoje esantys skaidulos gali suirti ir pavirsti koše).
Kiek laiko kepate kiaulienos kotletus 350 laipsnių kampu?
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Nupjaukite riebalus nuo kotletų. ...
- Itin didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite 2 gabalėlius be kaulų arba visus kotletus be kaulų. ...
- Kepkite kotletus 14–17 minučių arba tol, kol į kotletus įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 145 °F temperatūrą. Uždenkite ir palikite 3 minutes pastovėti.
Kiek laiko kepu kiaulienos kotletus orkaitėje 400 laipsnių temperatūroje?
Kiaulienos gabalėliams be kaulų, įkaitinkite orkaitę iki 400 °F ir kepkite 25 minutes. Kiaulienos gabalėliams su kaulais, kurie yra maždaug 1 colio storio, įkaitinkite orkaitę iki 475 °F. Kepkite, vieną kartą apversdami kiaulienos kotletus, kol kotletai tik iškeps, maždaug 25 minutes.
Kaip sužinoti, ar kiaulienos kotletai iškepti?
Kol kepate kiaulienos kotletus, pajuskite jų kietumą bakstelėdami žnyplėmis ar mentele. Jei jie vis dar yra labai minkšti, jie vis dar yra žali. Jei jie yra labai tvirti, jie yra labai gerai padaryti. Kotletus norite baigti virti, kai jie bus kieti, bet ne per kieti ar panašūs į odą.
Kaip padaryti, kad kiauliena būtų minkšta ir švelni?
Kaip pasigaminti minkštus kiaulienos kotletus
- Rinkitės kiaulienos kotletus su storais kaulais. Plonai supjaustyti kiaulienos kotletai tinkamai nesukeps, kol jie iškeps. ...
- Praleiskite sūrymą, bet mėgaukite laisvai. ...
- Leiskite kiaulienos kotletams pailsėti. ...
- Kepkite kiaulienos kotletus ant vidutinės-stiprios ugnies. ...
- Sutrinkite kiaulienos kotletus. ...
- Leiskite kiaulienos kotletams vėl pailsėti. ...
- Tarnauti.
Ar pamirkius kiaulieną piene ji tampa minkšta?
Marinuoti kiaulienos kotletus pienas padaro juos labai sultingus ir švelnius. Norėdami sutaupyti laiko, obuolių padažą paruoškite iš anksto ir patiekite kambario temperatūroje. Planuokite iš anksto, kad kotletai 1-4 valandas marinuotųsi piene ir druskoje.
Ar citrinos sultys minkština kiaulieną?
Citrinos yra labai rūgštinės, todėl jas daro puikus mėsos minkštiklis. Tiršta citrinos sulčių danga, užtepama likus valandai iki kepimo, ištrauks vandenį iš mėsos ir pagerins mėsos tekstūrą. Įdėjus per daug šio marinato, mėsa gali sukietėti.
Ar galima kiaulieną marinuoti acte per naktį?
Mažame dubenyje sumaišykite obuolių sidrą, obuolių sidro actą, sojos padažą, druską, česnaką ir čiobrelius. Kiaulienos gabalėlius sudėkite į maišelį su užtrauktuku ir užpilkite marinatu. Sandariai uždarykite ir švelniai pasukite, kad gerai pasidengtų. Įdėkite maišelį į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas, arba per naktį.
Kaip suminkštinti kiaulienos kotletus su druska?
Kiaulienos kotletus sudėkite į negilų indą ir supilkite užpilkite sūrymu viršuje. Sūrymas turi apsemti kotletus – jei ne, įpilkite daugiau vandens ir druskos (1 puodelis vandens iki 1 šaukšto druskos), kol kotletai apsems. Uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių arba iki 4 valandų.
Kiek laiko užtrunka virti kiaulienos kotletą?
Kiaulienos kotletus kepkite įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių 1 colio storio kiaulienos gabalėliams be kaulų. Kiaulienos kotletai supjaustomi, kai vidinė temperatūra yra 145 ° F pagal momentinio nuskaitymo termometrą.
Kokioje temperatūroje kepu kiaulienos kotletus?
Šviežiai supjaustyta raumeninė mėsa, tokia kaip kiaulienos kotletai, kiaulienos kepsniai, kiaulienos nugarinė ir nugarinė 145° F, užtikrinant maksimalų skonio kiekį. Malta kiauliena visada turi būti virta iki 160 ° F.
Kiek laiko turėčiau kepti kiaulienos kotletus 375 laipsnių temperatūroje?
Sudėkite kotletus į keptuvę ir kepkite 375 laipsnių F temperatūroje 20 minučių. Apverskite kotletus ir kepkite dar 15 minučių arba tol, kol neliks rausvos spalvos.
Kiek laiko kepate kiaulienos kotletus be kaulų 350 laipsnių orkaitėje?
Kryptys
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (180 laipsnių C).
- Kiaulienos gabalėlius sudėkite į kepimo skardą. Kiekvieną gabalėlį ištepkite po 1 arbatinį šaukštelį sviesto, tada sviestą užtepkite 1 arbatiniu šaukšteliu majonezo. ...
- Kepkite 35 minutes iš anksto įkaitintoje orkaitėje arba tol, kol vidinė kotletų temperatūra pasieks 145 laipsnius F (63 laipsnių C).
Kiek laiko užtrunka iškepti 2 colių storio kiaulienos kotletus?
Kiaulienos kotletai BE KAULŲ @ 425 laipsnių F.
- 1/2 colio storio – nuo 6 iki 7 minučių.
- 1 colio storio – 12–15 minučių.
- 1 1/2 colio + storio – 20 minučių.
Kiek laiko užtrunka virti kiaulienos kotletus 325 laipsnių temperatūroje?
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Kiaulienos kotletus sudėkite į 13x9 kepimo skardą vienu sluoksniu ir uždenkite aliuminio folija. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35 minutes.
Kas atsitiks, kai kiaulieną mirkysite acte?
Rūgštiniai ingredientai, tokie kaip actas, citrinų sultys, jogurtas ir vynas, silpnina kolageną ir baltymus mėsoje. Kai baltymus suskaido rūgštis, vienas laisvas baltymas gali susijungti su kitu ir sulaiko skystį mėsoje, todėl ji tampa sultinga ir minkšta.
Kaip suminkštinti kiaulienos kotletus prieš kepant?
Tada prieš pat kepimą lengvai sudrėkinkite kiaulienos paviršių vandeniu tolygiai pabarstykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu mėsos minkštiklio vienam kilogramui mėsos. Mėsą pradurkite šakute maždaug 1⁄2 colio (1,3 cm) intervalais ir pradėkite virti.
Ar ananasai minkština kiaulieną?
Taip pat suteikia puikų skonį, ananasų sultys taip pat padeda suminkštinti mėsą, kol ji marinuojasi. ... Taigi, kai kitą kartą norėsite marinuoti kepsnį, kiaulienos gabalėlius ar šonkauliukus, pabandykite naudoti ananasų sultis, kad suteiktumėte puikią tekstūrą ir puikų skonį.