Jautienos gabalas – Vikipedija
ir turi tik vieną vardą. Padalijus iš dviejų pagrindinių raumenų, taško ir plokščio, kiekviena dalis turi savo pavadinimą. Po to, kai krūtinėlė yra pasūdyta, vytinta ar skrudinta, ji tampa sūdyta jautiena, pastrami, kepsniais, pho ir kt.Koks kitas krūtinėlės pavadinimas?
Jautienos identifikavimas
- Krūtinė, sūdyta, be kaulų. Mėsos gabalas: krūtinėlė. Įprasti pavadinimai: Sūdyta jautiena. ...
- Krūtinė, plokščia pusė, be kaulų. Mėsos gabalas: krūtinėlė. Įprasti pavadinimai: krūtinėlė plokščia, krūtinėlė pusiau, krūtinėlė plona. ...
- Krūtinė, sveika, be kaulų. Mėsos gabalas: krūtinėlė.
Kaip mėsos gabalas vadinamas krūtinėlė?
Kokia karvės dalis yra krūtinėlė? Krūtinė yra jautienos gabalas, kuris atsiranda iš apatinių karvės krūtinės ar krūtinės raumenų. Kadangi ši sritis taip gerai išmankšta, iš jos gaunamas gana kietas mėsos gabalas, pilnas jungiamojo audinio. Štai kodėl jis geriausiai tinka trumpam ir lėtam gaminimo procesui.
Ar šoninis kepsnys yra tas pats, kas krūtinėlė?
Abu yra iš karvės apačios, o krūtinė – iš krūtinės dalies, o šonas randamas arčiau pilvo, išilgai šonų. Krūtinė geriau tinka ilgai ir lėtai kepant, o šoninis kepsnys geriausiai tinka kepant aukštoje temperatūroje.
Ar iš krūtinėlės gaminami geri kepsniai?
Nors neturėtumėte kepti krūtinėlės ant stiprios ugnies taip, kaip darytumėte įprastą kepsnį, galima visą pakavimo dėžę supjaustyti į mažesnius gabalėlius. Tiesiog nepamirškite, kad juos vis tiek reikės virti ilgai, kitaip mėsa pasirodys per kieta.
Jautienos gabalai (susipažinkite su karvės dalimis)
Koks jautienos gabalas geriausiai tinka krūtininei?
Plokščias pjūvis sudaro didžiąją krūtinėlės dalį. Jis ilgas ir plonas, o viršuje yra storas riebalų sluoksnis, dėl kurio kepama mėsa išlieka drėgna. Šis pjūvis geriausiai tinka pjaustymui ir greičiausiai tai, ką rasite savo prekybos centre. Tai taip pat geriausias krūtinėlės gabalas, skirtas naminei sūdytai jautienai.
Ar krūtinėlė yra pigus mėsos gabalas?
Krūtinė. Nepjaustyta jautienos krūtinėlė vis dar yra vienas iš pigiausių jautienos gabalų, kuriuos galite nusipirkti. Žinoma, iškepus mažai ir lėtai, mėsa netenka maždaug pusės savo svorio, tačiau keli dalykai yra geresni už kepsninę. Tam tikrai prireiks rūkančiojo ir daug laiko, kad jį tinkamai parūkytumėte.
Kodėl krūtinėlė tokia brangi?
Kadangi vienai karvei yra tik dvi krūtinėlės, o paklausa tokia didelė, kartais jums bus sunku rasti krūtinėlę vietinėje bakalėjos parduotuvėje. ... Ūkininkas tikriausiai mielai parduos jums krūtinėlę už šiek tiek didesnę kainą, nes gali pašalinti maisto prekių parduotuvė kaip tarpininkas ir užsidirbti papildomų pinigų.
Ar krūtinėlės kepsnys yra tas pats, kas krūtinėlė?
Griebtuvo kepsnys gaunamas iš priekinės dalies, tuo tarpu krūtinėlė ateina iš krūtinės dalies. Tada geriausias būdas pagerinti krūtinėlės ir krūtinėlės švelnumą – juos virti lėtai. Dabar taip pat svarbu kalbėti apie skonį. Ilgas lėtas kepimas sukuria sodrų skonį.
Kodėl ji vadinama krūtinėlė?
Krūtinė yra mėsos išpjova iš jautienos ar veršienos krūtinėlės arba apatinės krūtinės dalies. ... Pagal Random House Dictionary of the English Language, antrasis leidimas, terminas kilęs iš vidurio anglų kalbos brusket, kuris kilęs iš senosios skandinavų kalbos brjósk, reiškiančio kremzlę.
Kas yra geras krūtinėlės pakaitalas?
Jei jums reikia pakaitalo, nes krūtinėlės nėra, geriausias pasirinkimas priklauso nuo to, kaip planuojate ją gaminti. Jei ketinate lėtai kepti arba kepti mėsą, trumpi šonkauliukai arba jautienos blauzdeliai yra geri pasirinkimai. Kepant ant grotelių arba rūkant geriausiai gali tikti jautienos gabalėliai, kepsnys su trimis antgaliais arba kepsnys ant grotelių.
Ar Costco turi jautienos krūtinėlių?
Yra daug priežasčių mylėti „Costco“, ir viena iš jų yra didelė jų pasiūla „Prime Grade“ nesmulkintos krūtinėlės, sveriančios 12–18 svarų! Greitai pažvelkime į šias krūtinėlę!
Kuris yra geresnis - kepsnys ar krūtinėlė?
Paprastai mėsoje bus daug riebalų krūtinėlė daugiausia riebalų turi mėsos išorėje. ... Griebtuvas susideda iš kelių skirtingų raumenų. Griebtuvas daug labiau panašus į riebų, sultingą krūtinėlės „tašką“, o ne į liesą „plokštumą“.
Ar krūtinėlės ar skruzdėlyno kepsnys yra švelnesni?
Krūtinė paprastai būna kietesnė ir reikia ilgiau virti, kol jis taps minkštas. Nuo karvės peties imamas čiurkšlės kepsnys. Jame yra mažiau riebalų nei krūtinėlėje ir daugiau jungiamojo audinio, nes jis yra iš peties sąnario. Tai reiškia, kad pagal numatytuosius nustatymus jis bus dar sunkesnis.
Kas buvo pirmieji vakariečiai, kurie mėgavosi krūtinėlėmis?
Kai šie imigrantai atvyko į Teksasą, jie galėjo daug lengviau įsigyti jautienos nei savo gimtosiose šalyse, nes Teksase buvo galima nusipirkti daug galvijų. žydų imigrantų buvo pirmieji, kurie rūkė krūtinėlę JAV.
Kodėl krūtinėlė brangesnė nei bet kada?
Krūtinėlių paklausa dega, todėl kainos sparčiai auga, kai atsiranda naujovių kepimas ant grotelių kad sudėtingą mėsą būtų lengviau įsisavinti. ... Būdavo, kad namų virėjus gąsdindavo iššūkis didžiulius mėsos plokštes paversti dūminiu gėriu. (Visas pjūvis gali sverti 18 svarų ar daugiau.)
Ar krūtinėlė yra geras mėsos gabalas?
Krūtinė yra kietas mėsos gabalas, tačiau šį kietumą galima atremti ilgai, lėtai gaminant, o tai suteikia galimybę jungiamojo audinio gausai suirti ir želatinizuotis į sodrią, minkštą mėsą. ... Krūtinė yra mėsos išpjova, naudojama sūdytai jautienai ir pastramiams gaminti.
Koks yra pigiausias mėsos gabalas?
10 geriausių pigių mėsos gabalų, kuriuos galite nusipirkti
- Visa vištiena. : Gentl & Hyers. ...
- Vištienos kojos ketvirčiai. : Lean Timms. Nacionalinis vidurkis: 0,91 USD už svarą* ...
- Vištienos šlaunelės. : Erin Kunkel. ...
- Vištienos blauzdelės. : Jimas Franco. ...
- Kiaulienos mentė ir kiaulienos užpakalis. :...
- Kumpis. : DK leidyba. ...
- Malta jautiena. : Con Poulos. ...
- Jautienos Chuck Roast. : Sara Remington.
Kokia yra pati brangiausia mėsos dalis?
Creme de la creme. Japoniškas kobės kepsnys paprastai laikomas brangiausiu kepsniu pasaulyje, jo marmuras pripažįstamas geriausiu pasaulyje. Dėl griežtų rūšiavimo procesų ir tik 3000 galvijų kasmet pjaunama autentiška Kobės jautiena, todėl galite suprasti, kodėl tai brangus pasirinkimas.
Kaip išsirinkti jautienos krūtinėlę?
Pirkdami visą krūtinėlę rinkitės kurio plokščias storiausias ir vienodiausias, kokį tik galite rasti. Kai kurios krūtinėlės šioje srityje per daug susiaurėja, todėl kepimas bus netolygus, o mėsa bus išsausėjusi, išeikvota, kurią vis tiek turėtumėte išmesti. Pasirinkite krūtinėlę, kurios galas yra bent 1 colio storio.
Ar geriau pjauti krūtinę pirmą ar antrą kartą?
The visa krūtinė apima pirmąjį ir antrąjį pjūvį. Antrasis gabalas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta riebesnę mėsą, o pirmasis gabalas tiks tiems, kurie nori liesesnio gabalo. Riebalai, skiriantys du raumenis, taip pat sušvelnins pirmąjį pjūvį ir padės išlaikyti jį drėgnesnį, kad jis galėtų virti atskirai.
Ar krūtinė geriau naudoti plokščią ar smaigalį?
Jei neturite laiko surūkyti visos pakuotojo krūtinėlės, tai gerai pasirinkti tarp taško ir buto. Abu gabalus ruošiant ant rūkyklos gaunami puikūs rezultatai. Tiesiog atminkite, kad plokščias yra liesesnis ir lengviau pjaustomas, o taškas suteikia intensyvesnį jautienos skonį ir mažiau mėsos.
Kuo skiriasi sūdyta jautienos krūtinėlė ir jautienos krūtinėlė?
ATSAKYMAS: Jie abu yra jautiena, bet ne tas pats. ... Sūdyta jautiena prasideda kaip jautienos krūtinėlė ir pirmiausia vytinama sūryme. Sūryme sūdyta jautiena daro ją sūdytą sūdytą mėsą, o sūdymas įgauna spalvą. Parduotuvėse jautienos krūtinėlė bus pažymėta jautienos krūtinėlė ir ant jos bus didelis riebalų kiekis.
Ar griebtuvas pigesnis už krūtinėlę?
Tikrai pigiau. Tačiau mėsa turi kitokį skonį. Jei krūtinėlė yra šiek tiek minerališkesnė ir metališkesnė, čiužinys yra sodresnis ir gilesnis.
Ar kepsnys tinka krūtinėlėms?
Jei jaučiatės įbauginti rūkydami didelį mėsos gabalą, pavyzdžiui, krūtinėlę, šis receptas jums puikiai tiks. Rūkant jautienos kepsnį gaunama sultinga, minkšta ir kvapni mėsa, kurią galite pjaustyti arba susmulkinti, kad pagamintumėte rūkytą jautieną. Tai veikia pigiau nei krūtinėlėir gamina greičiau!