Ar nuimate išorinę Brie dangą?
Taip, galite valgyti Camembert, Brie ar bet kokio minkšto brandinto sūrio žievelę. Baltasis pelėsis yra Penicillium camemberti (dar žinomas kaip P. candidum), kuris suteikia šiems sūriams būdingą žydinčią žievelę. Žievė yra visiškai valgoma ir suteikia sūriui tekstūros bei skonio.
Kaip tinkamai valgyti Brie sūrį?
Mėgaukitės Brie kąsneliu – nereikia semti pusės pleišto, tepti sūrio ar kurti sumuštinio. Tiesiog derinkite nedidelį sūrio gabalėlį su nedideliu duonos kąsniu. Ir taip, žievelę galite valgyti! Tiesą sakant, kai kurie mano, kad sūrio vidų reikia tik subraižyti ir išvengti žievelės.
Ar galite valgyti Brie odą?
Trumpas atsakymas: taip, didžiąja dalimi. Šių sūrių žievelės, mano manymu, Brie ir mėlynojo sūrio, yra esminė sūrio skonio dalis. Šios žievelės, kuriose gali būti sūrio ratukai, įtrinti su kakava, Merlot arba cinamonu, suteikia konkrečiam sūriui papildomo atspalvio.
Ar prieš gaminant nuimti išorinį Brie sluoksnį?
Ar prieš kepant nuimate žievelę? Laikykite žievelę, nes tai padės sūriui išlaikyti formą, kad jis visas neištirptų. Žievelė taip pat yra valgoma, todėl galite mėgautis su lydytu sūriu arba tiesiog nuimkite viršutinį sluoksnį iškepus ir įmerkite į traškią duoną kaip fondiu.
Monger Minute: Ar galiu valgyti žievelę?
Kas nutiks, jei brie kepsite per ilgai?
Antra, neperkepkite Brie. Turėtų pakakti 20–25 minučių 350 °F (177 °C) orkaitėje be sluoksniuotos tešlos plutos arba iki 35 minučių su ja, kad perkaitinkite sūrį. Tiesą sakant, jį perkepę, ypač jei nenupjaustėte žievelės, sūris gali iš naujo sukietėti ir padaryti jį kietą ir neapetitą.
Kas yra balta medžiaga ant brie?
Tiesą sakant, žievė yra baltas pelėsis, vadinamas Penicillium candidum, kuriuo sūrininkai skiepija sūrį. Šis valgomasis pelėsis žydi pastos išorėje, o vėliau vėl ir vėl glostomas, kad susidarytų žievė. Šis procesas suteikia Brie išskirtinį skonį.
Kodėl brie skonis blogas?
Šalutinis visų sūrių su žiedine žieve produktas yra "amoniako“ kvapas. Šis šiek tiek įžeidžiantis aromatas atsiranda, kai sūriui gaminti naudojamos kultūros sunaudoja ir varškės baltymus paverčia amoniaku. Šaldymas sulaiko šį aromatą sūryje ir neleidžia jam išgaruoti.
Kaip sužinoti, ar Brie sugedo?
Pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra patikrinkite brie žievelę. Jis turėtų būti daugiausia baltas ir miltelių pavidalo. Jei jis turi kokių nors pilkumo požymių arba jis susisluoksniavo, tikėtina, kad sūris pradėjo gesti. Jūs neturėtumėte valgyti anksčiau nei šis taškas.
Ar brie pelėsis sveikas?
Kai kurios pelėsių rūšys naudojamos sūriams gaminti, pavyzdžiui, Brie ir Camembert. Šie pelėsiai yra saugūs sveikiems suaugusiems žmonėms.
Kodėl Amerikoje brie sūris uždraustas?
Tiesą sakant, kai kurie populiariausi sūriai pasaulyje, tokie kaip brie, yra uždrausti JAV. To priežastis yra griežtos FDA taisyklės dėl importuojamų valgomųjų produktų. ... Bakterijos yra būtinos daugelio sūrių, ypač mėlynojo sūrio, gamyboje, todėl sūrio gerbėjams už JAV ribų tai gali atrodyti šiek tiek juokinga.
Su kuo brie gerai dera?
Tradiciškiausias poravimas yra a šiek tiek rūgštūs vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, vynuogės ir kriaušės. Prie brie dera ir švieži, ir džiovinti vaisiai. Taip pat galite paragauti nesūdytų pekano riešutų, cukruotų graikinių riešutų ir šiek tiek medaus. Konservus visada puiku tepti ant brie.
Ar brie reikia šaldyti?
Kietuosius sūrius, kurie yra ilgai verdami ir brandinami, dažnai saugu ilgą laiką palikti kambario temperatūroje. Minkštiems sūriams, tokiems kaip Brie, dažnai reikia papildomo laiko, kad jie tinkamai subręstų ir nereikia šaldyti.
Ar ant brie yra popieriaus?
Brie yra minkštas prancūziškas sūris. ... Tačiau kartais įvyniotas popierius gali prilipti prie brie išorinės žievelės, ypač jei jis buvo paliktas šiltoje vietoje. Neišsigąskite, nes popierių galima lengvai išimti.
Ar galite kepti brie be žievelės?
Ne, prieš kepant brie žievelės pašalinti nereikia. Žievelė yra valgoma ir aš net nemanau, kad iškepus brie galima jos paragauti. Jei norite pašalinti žievelę, galite aštriu peiliu atsargiai nupjauti ploną sūrio žievelę rato viršuje. Tai lengviau padaryti, kai brie yra šalta.
Kodėl bri yra toks geras?
Brie yra a riebus, maistingas sūris. Jame yra baltymų ir riebalų, taip pat keletas vitaminų ir mineralų. Didžioji dalis brie esančių riebalų yra sotieji riebalai iš karvės pieno. ... Be daugybės vitaminų ir mineralų, šis sūris yra geras tiek riboflavino, tiek vitamino B12 šaltinis.
Kas atsitiks, jei valgysiu blogą Brie?
Atminkite, kad bri sūris bręsta visą laiką, kol jį laikote. Taigi, nors praėjus dviem ar trims savaitėms po etiketėje nurodytos datos, tai gali būti visiškai saugu valgyti, skonis greičiausiai nebus priimtinas. Jei skonis nėra pakankamai geras, sumažinkite savo nuostolius ir išmeskite juos.
Kiek laiko Brie gali būti laikomas šaldytuve neatidarytas?
„Neatidaryti sūriai, tokie kaip brie, camembert ir feta, tinka tol, kol reikalauja jų galiojimo laikas, ir tai gali būti 4-8 savaites. Kai kurie sūrio gamintojai teigia, kad jie net 2–3 savaites išliks ilgiau nei nurodyta tinkamumo vartoti terminu, jei jie bus tinkamai tvarkomi ir laikomi šaldytuve.
Kiek laiko tarnauja Brie ratas?
Kadangi Brie priklauso minkštųjų sūrių kategorijai, Brie galiojimo laikas yra labai trumpas. Nesvarbu, ar atidarytas, ar neatidarytas, Brie sūrio paprastai užtenka apie dvi savaites priklausomai nuo jo laikymo sąlygų.
Kodėl Brie skonis panašus į pelėsį?
Išorinis korpusas yra baltas pelėsis, kuris dažnai būna amoniako kvapas dėl to kai kuriems jis nepatrauklus. Brie gaminamas panašiai kaip ir kiti sūriai, ty šliužo fermentas dedamas į žalią pieną, pašildomas iki reikiamos temperatūros, tada supilamas į formeles ir leidžiama valandoms nuvarvėti.
Kodėl Brie sūris kvepia sperma?
Jis taip kvepia, nes tai sūris su žievele ir kartais jo gamybai naudojamos kultūros visus sūrio varškės baltymus gali paversti amoniaku. Tuo mes visi užuodžiame. Tačiau kvapas labai lengvai išgaruoja ir kartais gali įstrigti, kai viskas suvyniota į šaldytuvą.
Ar Brie turėtų kvepėti?
A lengvas amoniako kvapas nerodo kad sūris sugedo ir yra natūralus sūrio brandinimo proceso šalutinis produktas. Leiskite sūriui keletą minučių išsivėdinti ir vėl užuoskite kvapą. Jei žievė vis dar turi nedidelį kvapą, o pasta (sūrio vidus) kvepia kreminiu, sūrį galima valgyti.
Iš ko pagamintas bri?
Brie, garsėjantis puria balta žievele ir lygiu interjeru, yra tikras prabangaus grožio delikatesas. Pagamintas naudojant karvių arba ožkų pieną, skonis yra raminantis, švelnus ir jaučiamas riešutinis.
Kiek laiko kepate mikrobangų krosnelėje?
Nupjaukite viršutinę brie žievelę ir padėkite į mikrobangų krosnelę 60 sekundžių. Priklausomai nuo sūrio prinokimo, jis užtruks 60–90 sekundžių, kol jis įkais ir išsilydys. Jei po 1 minutės brie dar nėra minkštas ir karštas, įdėkite jį atgal į mikrobangų krosnelę dar 30 sekundžių.
Kaip patiekti brie ant kepimo lentos?
Mentele atsargiai padėkite brie ant sūrio lentos. Ant viršaus uždėkite granatų, tada pabarstykite pistacijas ir čiobrelius. Pabarstykite medumi. Tarnauti šiltas su skrudinta duona, krekeriais ir riešutais.