Ar tinka, kad kiauliena yra rausva?
Mažai rožinės spalvos tinka: USDA peržiūri kiaulienos kepimo temperatūrą: dvipusis JAV žemės ūkio departamentas sumažino rekomenduojamą kiaulienos kepimo temperatūrą iki 145 laipsnių pagal Farenheitą. Dėl to, sakoma, kiauliena gali atrodyti rausva, bet mėsą vis dar saugu valgyti.
Ar paruošti kiaulienos kotletai atrodo rausvi?
Ne! Ši kiauliena yra visiškai iškepta! Puiku, jei kiaulienos kotletų viduje matote šiek tiek rausvos spalvos. Atsisveikinkite su perkeptais, sausais, kramtomaisiais kiaulienos kotletais!
Kaip sužinoti, ar kiauliena nepakankamai iškepta?
Nors termometrai yra geriausias būdas nustatyti, ar kiauliena iškepta, kiaulienos iškepimą galite įvertinti pagal jos spalvą. iš jo išsiskiriančios sultys kai peiliu ar šakute įkišai į jį skylę. Jei iš kiaulienos išsiskiriančios sultys išbėga skaidrios arba yra labai silpnai rausvos, kiauliena baigta virti.
Ar tinka, kad kiaulienos kotletai viduryje yra rausvi?
Pagaliau gavosi sultingas kiaulienos gabalėlis su šiek tiek rausvos spalvos viduryje USDA suteikė oficialų sutikimą. Anksčiau agentūra rekomendavo kiaulieną kepti iki 165 laipsnių, kaip ir paukštieną. Profesionaliems virėjams 145 laipsnių skaičius buvo įprasta praktika.