Ar galite pataisyti guminę vištieną?

Kol guminė tekstūra atsiranda dėl per didelio kepimo, o ne per kepimo, vištiena vis tiek yra valgoma (nors ir ne pati geriausia valgymo patirtis). Norėdami kompensuoti sausą, guminę tekstūrą, padarykite a padažas kurį galite patiekti ant vištienos, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio.

Kodėl mano virta vištiena yra guminė?

Viena iš pagrindinių guminės vištienos priežasčių yra mėsos perkepimas. Vištiena turi būti iškepta greitai ir gana aukštoje temperatūroje. Kadangi dauguma krūtų be kaulų be odos yra ne vienodo storio, nėra lengva jas iškepti tolygiai. Geriausias būdas išvengti perkepimo – vištieną padaryti vienodo storio.

Ar galite pataisyti perkeptą vištieną?

Jei vištiena yra per sausa, pašildykite sultinį puode arba mikrobangų krosnelėje, kol jis įkais, bet neužvirs. Supjaustykite vištieną ir sudėkite į negilią kepimo formą. Supilkite vištienos sultinį ir 10–15 minučių laikykite indą šiltą orkaitėje arba ant silpnos ugnies.

Ar guminė vištiena reiškia perkeptą ar nepakankamai iškeptą?

Tekstūra: Nepakankamai iškepta vištiena yra glotni ir tanki. Jis atrodo šiek tiek guminis ir net blizgus. Praktikuokite žiūrėti į vištieną, kurią valgote, kad kiekvieną kartą galėtumėte atpažinti puikiai iškeptą vištieną. Perkepta vištiena bus labai tanki ir net kieta, styrios, nepatrauklios tekstūros.

Kodėl mano vištiena kieta ir dygliuota?

Perkepimas. Perkepta vištiena yra kramtoma, galbūt dygliuotas ir sausas. Išdžiūvęs iš išorės. Ypač nuėmus odelę, išorė gali išsausėti (taip pat ir perkepti, net jei vidus neperkepęs), palikdamas odinį ir nemalonų vištienos aspektą.

Ar galite pataisyti guminę vištieną?

Kaip restoranuose vištiena tokia minkšta?

Taip yra todėl, kad jie minkština vištieną naudodami a paprastas metodas, vadinamas Velveting Chicken naudojant kepimo soda. Tai greitas ir paprastas būdas, kurį gali atlikti bet kuris namų virėjas. Jis taip pat gali būti naudojamas jautienai.

Kaip pataisyti dygliuotą vištieną?

Kiekvieną kartą pašildydami vištieną, ją išdžiovinate. Dėl to rizikuojate savo kažkada drėgną mėsą paversti sausu, dygliuotu jos buvusio savęs vaiduokliu. Sprendimas: šildykite tik tai, ko jums reikia, ir darykite tai lėtai. A mikrobangų krosnelė sumuš jūsų vištieną per kelias minutes, tačiau ji gali tapti guma, jei per greitai įkaista.

Ką reiškia, jei jūsų vištiena yra kramtoma?

Vištienos krūtinėlių ar kitų dalių perkepimas gali būti priežastis, dėl kurios ji sunkiai kramtoma, nes baltyminės skaidulos praranda savo elastingumą kepant per daug ir kramtyti, nes yra jautrus karščiui. ... Bet esant aukštai temperatūrai, vištienos mėsa labai greitai išsenka ir tampa puri arba kramtoma.

Kaip suprasti, ar vištienos krūtinėlė iškepta be termometro?

Vienas iš paprasčiausių būdų sužinoti, ar vištiena visiškai iškepusi, yra įvertinkite iš jo ištekėjusių sulčių spalvą. Norėdami tai padaryti, tiesiog pradurkite mėsą storiausioje vietoje ir stebėkite, kaip sultys išsilieja iš pjūvio. Jei sultys yra skaidrios, tai reiškia, kad vištiena yra paruošta.

Kaip žinoti, kad vištienos krūtinėlė visiškai iškepusi?

Įmuškite mėsą, kad pamatytumėte, ar sultys yra raudonos ar skaidrios

Tinkamai iškeptą vištieną, jei įpjaunate ir išbėga sultys, vištiena yra visiškai iškepusi. Jei sultys yra raudonos arba rausvos spalvos, jūsų vištieną gali tekti virti šiek tiek ilgiau.

Ar ilgiau kepant vištieną ji bus minkšta?

Vištiena tampa minkštesnė, kuo ilgiau ji kepama. ... Verdant vištieną gaunama labai drėgna, minkšta ir kvapni mėsa, kurią galima lengvai nuimti nuo kaulo valgyti vieną arba naudoti salotoms, makaronų patiekalams ir įdarui. Dauguma sveikų viščiukų visiškai suminkštėja maždaug per valandą ant vidutinės ir žemos ugnies.

Kaip pataisyti perkeptą vištienos krūtinėlę?

Kaip išsaugoti perkeptą vištienos krūtinėlę

  1. 1 Patiekite arba troškinkite padaže. ...
  2. 2 Naudokite jį klasikiniame vištienos sumuštinyje. ...
  3. 2 Pagaminkite skaniai susmulkintą vištieną. ...
  4. 3. Vištieną naudokite kaip salotų užpilą. ...
  5. 4 Sriubai naudokite supjaustytą vištieną. ...
  6. 5 Maišydami apkepkite vištienos skilteles. ...
  7. 6 Sudėkite vištieną į kreminius makaronus.

Kaip suminkštinate virtą vištienos krūtinėlę?

1. Aptepkite padažu. Nors tai nepanaikins jūsų virtuvės klaidos, mėsai sugrąžins šiek tiek drėgmės. Naudokite šepetį (arba vieną iš šių gudrių gudrybių), kad gausiai užteptumėte padažo, nes pervirta vištienos krūtinėlė gali pakeisti pasaulį.

Kaip užtikrinti, kad viščiukas rūkant nesusidarytų guminis?

Kaip išvengti guminės rūkytos vištienos odos

  1. Nekepkite vištienos žemoje temperatūroje, laikykite aukštesnę nei 275°F temperatūrą. ...
  2. Nepridėkite jokios drėgmės šlifuodami.
  3. Nešlapinkite sūrymo, o vietoj to išdžiovinkite sūrymą. ...
  4. Nevyniokite paukščio į foliją, nes taip susidarys garai.
  5. Nesodinkite vištienos į keptuvę.

Kas nutiks, jei valgysite nevisiškai iškeptą vištieną?

Jei valgysite nepakankamai iškeptą vištieną, galite susirgti per maistą plintančia liga, dar vadinama apsinuodijimas maistu. Taip pat galite susirgti valgydami kitus maisto produktus ar gėrimus, kurie yra užteršti žalia vištiena ar jos sultimis.

Kaip padaryti, kad vištiena būtų minkšta?

Kieta mėsa (arba vištiena) gali būti minkštesnė kepant žemesnėje temperatūroje ilgą laiką. Vienas iš būdų, kaip tuos kietus paukščius paversti valgomais, būtų juos troškinti. Tai galima padaryti tiek ant viryklės, tiek orkaitėje.

Ar vištiena gali būti šiek tiek rausva?

Rožinė saugiai virtos vištienos mėsos spalva ypač būdinga jauniems paukščiams. ... Raudono arba rausvo atspalvio skardinė net dėl ​​vištienos dietos, mėsos užšaldymo būdas arba tam tikri gaminimo būdai, pvz., kepimas ant grotelių ar rūkymas.

Ar vištiena gali būti nepakankamai iškepta, jei ji balta?

Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą ir iš vištienos išsiskiriančias sultis. Paprasta nykščio taisyklė yra tokia virta vištiena bus baltos spalvos ir nepakankamai iškepta arba žalia bus rausvos ar net kruvinos.

Kaip suprasti, ar vištiena kubeliais jau paruošta?

Su mažais maisto gabalėliais galite suprasti, kad mėsa pagaminta iki patikrinti spalvą (ji turi būti nepermatoma vištienai), forto ar peilio įkišimo paprastumas (turi lengvai duoti), išeinančių sulčių spalva (jos turi būti skaidrios).

Kaip pašildyti vištieną be gumos?

Bandyti suvynioti į foliją ir kepti labai žemoje temperatūroje orkaitėje arba skrudintuvo orkaitėje. (Mūsų orkaitėje nustatytas „šiltas“ nustatymas yra ~170 F.) Į folijos pakuotę taip pat galite įpilti vandens ar sultinio, bet jis nelabai prasiskverbs į paviršių, jei mėsa buvo iškepta anksčiau.

Kiek laiko reikia kepti vištienos krūtinėlę?

Sudėkite vištienos krūtinėlę į karštą keptuvę ir kepkite 6-8 minutes, iki auksinės rudos spalvos iš pirmos pusės. Apverskite vištienos krūtinėlę ir kepkite dar 6–8 minutes, kol mėsos termometras rodys 165 laipsnių F storiausioje vištienos vietoje.

Ar dygliuota vištiena yra blogai?

Šiuolaikinės ūkininkavimo praktikos lėmė suglebusias, dygliuotas vištienos krūtinėlę. Mokslininkai visa tai „spagečių mėsos“ vištiena. Nors nepretenzinga, mokslininkai teigia, kad valgyti galima.

Kodėl „Walmart“ vištiena yra guminė?

Štai kodėl jūsų parduotuvėje pirkta vištiena Tampa kietas ir kramtomas. ... Viščiukai broileriai auginami taip, kad greitai užaugtų dideli, todėl dėl šio skuboto proceso pluoštinis audinys mėsoje tapo kietas arba kramtesnis, rašo „Wall Street Journal“. Kitaip tariant: didesnės vištos yra kietesnės mėsos.

Kaip sumažinti vandens kiekį kepant vištieną?

Nėra būdo visiškai užkirsti kelią vištienos krūtinėlės neišleidžia vandens. Tačiau jį galite sumažinti gamindami maistą. Veiksmingiausia yra neperkrauti gabalėlių keptuvėje, o tada mėsą apkepti, kai pirmą kartą ją dedate į keptuvę, tada sumažinti ugnį, kad baigtumėte kepti.

Kodėl vištiena tokia švelni?

Šiek tiek didesnis riebalų kiekis pagerina skonį ir gaunama labai švelni ir drėgna vištiena. Tirpdami riebalai sudrėkina vištienos pjūvį. Tai labiau pageidautina ruošiant vištienos krūtinėlę. Tai vienas iš svarbiausių būdų, kaip išlaikyti vištieną drėgną.